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发帖时间:2019-05-11 16:10

配料:美味的猪排,面包屑,鸡蛋,面粉,油等
如果您购买我买的大猪肉或切片猪肉,首先要去掉外面的白色筋膜。否则,白色的筋膜将不会被煮熟,吃的时候会很美味。
图像中的白色条带是切割筋膜的组织。
它不仅可切割肉片,还能阻挡肉组织中的静脉,听起来像是一部武侠小说,即使是经过殴打的肉和刀背。
这样做的目的是在油炸后,由于肌腱的破裂,肉不会在肌腱的方向上收缩,并且味道是平滑的。
当你击中肉时,你需要切断肌肉线并击中它。否则肉不会被咬伤。
在玩耍时,一个不需要舔肉的朋友可以像我一样在刀的两侧使用许多刀。
鸡蛋液应混合均匀,以便混合蛋白质和蛋黄。
然后让它静置一会儿,以便从表面上除去泡沫。
如果无法去除气泡,可以使用礼品勺。这种类型的蛋溶液具有足够的粘度,以在面包屑完全嵌入猪排并油炸后防止皮和肉块分离。
你可以像我一样在超市买面包屑,你可以在家里自己制作破碎机。
放置几天,用喷雾器压碎坚硬,无用的面包。
但它应该是没有糖的面包或烤面包。
否则,油炸过程中面包屑会变暗,这会影响成品。
你可以开始获得面粉,寻找薄而均匀的层,然后将面粉轻轻倒在薄片上。
在收集时,应该没有灰渣。
我认为这确实是世界女性的一部分。我怎么能把这些猪排放在脸上?
将碎猪排完全浸泡在蛋黄中,几秒钟后将它们拣起并舔,直到蛋液停止流动。
将猪放在装满面包屑的平底锅上。
当面包屑完全覆盖肉然后用手压下时,面包屑立即嵌入肉中并用鸡蛋液润湿。
然后重复松开面包屑并用手推动它的过程。重复约2-3次后,面包屑完全均匀地包裹猪排。
它只能在这个操作之后进行,并且当它被油炸时,外衣不会与鱼片分离。
我也学习猪排。许多专业厨师提供两个锅。锅中的油温为160-170度,另一个是190度的高温。将猪排在中等温度的锅中煎炸并再次放入。锅中煎炸并着色。
在家里准备两个大锅做饭是不可能的。将油加热至约160°C,排干猪肉并将其煎炸。
确定油的温度是一个主要问题。基本上,我看到油位开始上升。当一个小漩涡以鱿鱼的形式出现时,猪被扔进了火中。火力维持在2分钟左右。你可以举起铃铛。
为了节省油,我炒一个,炸另一个。
演讲结束后,每个人都热衷于试一试。然后,赶紧准备食材,给你的朋友一些东西,然后等着做一个炒盘,与家人分享。
为了让自己变得美味,你是最好的。

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